Шеф: в России нет только оливкового масла

По словам телеведущего Александра Бельковича, рестораны в России имеют возможность полностью обеспечиваться отечественными продуктами. Единственным исключением остаётся оливковое масло, которое продолжают завозить из-за границы.

Белькович уверен, что сейчас в стране можно найти любые ингредиенты, включая те, что требуются для самых требовательных заведений общественного питания.

Александр Белькович подчеркнул: «Мы не зависим ни от кого, у нас есть всё, кроме оливкового масла — это единственный продукт, которого нет. В 2014 году, когда были первые санкции, у нас было 85% импорта. Сейчас импорта в ресторанах 10%, максимум 15%. У нас всё своё. Мясо, морепродукты, рыба, овощи, фермеры, сыры, молочка — всё, что хочешь, на идеальном уровне».

Более подробно свои взгляды на импортозамещение в общепите Белькович изложил в развёрнутом интервью.

В 2019 году телеведущий проводил съёмки программы «ПроСТО кухня» в архангельском музее «Малые Корелы». В рамках того визита он демонстрировал приготовление традиционных северных пряников и рыбных блюд.

Годом позже, в марте 2024-го, Белькович вернулся в Архангельск для работы над проектом о гастрономических местах. Во время поездки он делился в соцсетях видами города и памятных для него мест.