В Архангельске закрыли «Казацкую слободу» на 90 суток

Сотрудники Роспотребнадзора провели внеплановую проверку в архангельском кафе «Казацкая слобода» 7 мая. В ходе ревизии были зафиксированы многочисленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований.

Как сообщили в пресс-службе суда, «прием пищевой продукции осуществляется без товаросопроводительной документации, на большей части продукции отсутствует маркировка, присутствует продукция с истекшим сроком годности. Не обеспечивается последовательность технологических процессов: мороженое и готовый салат хранятся в одном морозильном шкафу и холодильнике с сырым мясом. Картофель, в том числе очищенный в кастрюле, необработанное яйцо в ведре, шампиньоны в лотке хранятся на полу».

Также проверяющие обнаружили, что в заведении не были промаркированы ножи и разделочные доски, холодильное оборудование имело следы ржавчины, а напольное покрытие кухни — трещины и сколы. Складское помещение не было оснащено приборами для измерения влажности и температуры, часть холодильного оборудования не имела термометров, а показатели температурного режима хранения не регистрировались.

Кроме того, «ежедневная влажная уборка не производится, выявлены множественные загрязнения пола, оборудования, розеток. Инвентарь для уборки — без маркировки, личные вещи сотрудников хранились в помещении кухни, в гардеробе совместно хранились спецодежда и верхняя одежда сотрудников. Готовые блюда — супы, морс, вторые блюда — реализовывались на следующий день после изготовления».

Несмотря на нарушения, многие жители Архангельска ценили «Казацкую слободу» за вкусное мясо и особенно за шашлык, который пользовался спросом на майских праздниках.